Elaboro piani alimentari personalizzati per atleti, studiati in base allo sport praticato, agli obiettivi di performance e alla composizione corporea. Ogni percorso è fondato su evidenze scientifiche e progettato per supportare allenamento, recupero e raggiungimento dei risultati.
Offro consulenze nutrizionali cliniche con una valutazione personalizzata e un piano alimentare basato sulle evidenze scientifiche, studiato per supportare i tuoi obiettivi di salute e le tue specifiche esigenze cliniche.
Offro consulenza HACCP personalizzata per aziende alimentari, dalla valutazione iniziale all'implementazione del sistema e al suo aggiornamento continuo. Redigo manuali HACCP, procedure e registri di monitoraggio su misura, aiutando la tua azienda a garantire la sicurezza alimentare e ad affrontare con maggiore sicurezza audit e controlli.
Attraverso una valutazione approfondita delle abitudini alimentari, dello stile di vita, della storia personale, degli esami ematochimici disponibili e della composizione corporea, elaboro un percorso nutrizionale personalizzato, costruito sulle tue esigenze e orientato al raggiungimento dei tuoi obiettivi di benessere.
Offro consulenza sull'etichettatura alimentare e sulla conformità alla normativa UE per le aziende del settore alimentare. Analizzo etichette, ingredienti, allergeni, dichiarazioni nutrizionali e informazioni obbligatorie, aiutando la tua azienda a garantire la conformità normativa, ridurre il rischio di non conformità e migliorare la chiarezza delle informazioni per il consumatore.
Supporto le aziende nella gestione del rischio allergeni attraverso l’analisi dei processi produttivi e la definizione di procedure specifiche per prevenire la contaminazione crociata, garantire la sicurezza dei consumatori e assicurare la conformità alla normativa vigente.
Offro consulenza sulla potabilità dell'acqua per aziende alimentari e privati, valutando i rischi legati alla qualità dell'acqua. Supporto il campionamento, interpreto i risultati delle analisi di laboratorio e definisco le azioni correttive necessarie, nel rispetto dei requisiti HACCP e della normativa vigente.
Offro consulenza specializzata sulla gestione del rischio legato ai residui di pesticidi, supportando le aziende alimentari nell'implementazione di controlli preventivi e procedure conformi ai principi HACCP per garantire la sicurezza alimentare e il rispetto della normativa vigente.
Realizzo tabelle nutrizionali per il packaging alimentare, conformi alla normativa vigente e personalizzate in base alle caratteristiche del prodotto. Supporto le aziende nella definizione di informazioni nutrizionali chiare e corrette, garantendo la conformità ai requisiti di etichettatura alimentare, agli standard HACCP e ai nuovi obblighi normativi applicabili al packaging, inclusi i requisiti introdotti dal Regolamento (UE) 2025/40. Fornisco calcoli nutrizionali accurati e una documentazione completa per un'etichettatura trasparente e conforme
Valuto la durata di conservazione dei prodotti alimentari, individuando il periodo in cui mantengono sicurezza, qualità e caratteristiche organolettiche nelle specifiche condizioni di conservazione. Analizzo i principali fattori che influenzano la shelf life, come temperatura, confezionamento e modalità di gestione, fornendo indicazioni pratiche e conformi ai principi HACCP per supportare le aziende nella corretta gestione e valorizzazione dei propri prodotti.
Offro consulenza sulla gestione del rischio Legionella spp., analizzando i potenziali punti critici negli impianti idrici, nelle torri di raffreddamento e nelle reti di distribuzione dell’acqua in ambito alimentare. Definisco strategie di prevenzione, monitoraggio e controllo in linea con i principi HACCP e le buone pratiche igieniche, per ridurre i rischi e garantire una gestione sicura degli ambienti professionali.
Supporto le aziende nella gestione delle allerte sanitarie alimentari, attraverso il monitoraggio e l’interpretazione delle comunicazioni ufficiali (RASFF e autorità competenti). Valuto i potenziali rischi e fornisco indicazioni sulle azioni correttive e preventive da adottare tempestivamente, per tutelare i consumatori e garantire la conformità normativa delle imprese.
Supporto completo per la sicurezza sul lavoro, pensato per le aziende che operano nel settore della manipolazione degli alimenti. Sviluppiamo protocolli di sicurezza pratici, offriamo formazione mirata e forniamo assistenza continua per la conformità, al fine di rafforzare la cultura della sicurezza e minimizzare i rischi operativi.
Corsi di formazione HACCP su misura per team e operatori del settore alimentare. Il fornisce istruzioni chiare e specifiche per ruolo sull'analisi dei rischi, i punti critici di controllo, la documentazione e le migliori pratiche operative quotidiane per rafforzare la cultura della sicurezza alimentare e la conformità normativa.
Audit interni per armonizzare i processi industriali della grande distribuzione organizzata, migliorare gli audit da cliente per le produzioni marchio.
Biologo Specialista in Scienza dell'Alimentazione
